“今天批发价又涨了两毛鸡蛋价格近期节奏，这已经是这周第三次调价了”北京新发地农产品批发市场的一位鸡蛋经销商一边搬货一边对记者说。入秋以来，国内鸡蛋市场像坐上了一辆走走停停的过山车，产区收购价、销区批发价几乎每隔两三天就会出现一次明显调整吧？下游商户直呼“看不懂”。
来自农业农村部的数据显示，波动被打9月中旬全国鸡蛋批发均价为每公斤11.2元了，较8月初上涨约6%，在9月，最后一周又出现小幅回落。山东、河北等主产区的蛋鸡存栏量虽然较去年同期有所恢复，却没能阻止价格的剧烈震荡。多名行业分析师指出。饲料成本居高不下、夏季高温导致蛋鸡产蛋率下降频繁批，以及中秋国庆双节临近带来的集中采购，是本轮价格波动的主要推手。“最头疼的是订不到稳定货源”一位连锁烘焙店采购负责人给记者算了一笔账。店里每天消耗鲜蛋约600斤，过去都是按周签订供货合同，如今供应商要么要求随行就市结算市场，要么干脆缩短供货周期。
“做蛋糕讲究鸡蛋品质稳定，频繁更换供应商容易影响产品口感了，顾客嘴刁得很”在零售端，消费者同样感受到变化。9月下旬。
记者走访北京多家超市和社区便利店发现了，主流品牌盒装鸡蛋售价多在每盒(30枚)22元至26元之间，有些商超还推出了会员折扣活动，促销结束后的价格一般比之前更高供货。家住朝阳区的李阿姨抱怨，“前两天特价19块9，今天就恢复成23块8，这节奏让人心里没底”面对行情的，一些养殖户开始调整经营策略。河北邯郸一家存栏5万只的蛋鸡场负责人表示，他们最近正和几家生鲜电商平台洽谈直供合作吧？希望减少里面间环节、锁定部分销量了。
“批发价格波动太大，单靠传统的渠道风险太高。鸡蛋是刚需，咱养殖户也扛不住这样的折腾”他透露，目前养殖场已经适度淘汰了一部分老鸡。并饲料配方里面加入更多玉米替代品，尝试去压缩成本的。
展望四季度，多位业内人士认为。随着双节消费高峰过去，鸡蛋价格有望逐步趋于平稳了，饲料价格和冬季疫病防控仍是悬在养殖户头上的两把剑。“这一轮鸡蛋价格波动，与其说是简单的涨跌。不如说是整个产业链在重新磨合。谁能找到更稳定的产销对接方式啊？
谁就能在下一轮行情里少吃亏”一位从业十余年的鸡蛋批发商这样总结啊？
